終わり〜始まり
tsumugu ～風の子スクエア～2019年2月23日
こんにちは！
ブログ更新致します！
先日2月21日(木)をもちまして
“tsumugu”は閉店となりました。
長らくの間皆さまにご愛顧頂きまして、
誠に有難うございます。
こんなに愛されるお店だったのも、
調理をして下さるスタッフさん達、
今まで携わって下さったスタッフさん達、
またメンバーさん、保護者様のおかげです。
ありがとうございます。
そして3年間調理全般を
行なって下さったスタッフさんに
感謝の気持ちをお伝えしております。
寂しくて泣いてしまうメンバーさんも
いましたが、最後はしっかりみんなで
「ありがとうございました」と伝える事が
出来ています。またお会い出来ます様に！
閉店を惜しむ声も多々ありますが、
メンバーさん、スタッフは
次のお店”町屋川珈琲”に向かって
動き出しています！
次のお店で出す為に現在練習をし、
試行錯誤を繰り返しています。
例えばコーヒー☕️
店名にも使っている程
こだわっているものです！
メンバーさんが一杯一杯
ハンドドリップで淹れる為に
練習をしています。
練習で淹れたコーヒーを本人にも
飲んで貰いました！
「美味しい😁」との事でした！
苦いのが苦手なメンバーさんは
砂糖を入れましたが、
やはり自分で淹れた達成感もあるのか、
ゴクゴク飲んでいます(^^)
また新たなメニューも考えています！
メンバーさんだけでも
ほぼ全工程行なえるもの！
＼それがこちら！！／
何度か練習をしていますが、
メンバーさんも楽しそうに
取り組んでいます！
以前は衛生面を考えて、
食材に触れる機会が減っていた
メンバーさんも白玉作りもハンドドリップも
楽しそうに行なってくれています^ ^
やはりこれが本来のメンバーさんの
力なんだなと改めて感じています。
今までスタッフが行なってきた工程を
メンバーさんに行なってもらう事で、
メンバーさん達からも
混乱が生まれるのではないかと
心配していましたが、実際そうなると
混乱よりもチャレンジする気持ちが
メンバーさん達から伝わってきます。
“メンバーさん主体のお店”は
本来のメンバーさんの力を発揮してこそだと
思っています！
今後も沢山練習を行ない、
皆さまに美味しいものを提供出来る様
頑張っていきます。
今後とも宜しくお願い致します。
追記
最終営業日にメンバーさん2人が
ごはんプレートを食べてくれました！
美味しかったと伝えてくれています☺︎
次回もお楽しみに～⭐️
町屋川珈琲☕️より
