終わり〜始まり


こんにちは!

ブログ更新致します!

先日2月21日(木)をもちまして

“tsumugu”は閉店となりました。

長らくの間皆さまにご愛顧頂きまして、

誠に有難うございます。

こんなに愛されるお店だったのも、

調理をして下さるスタッフさん達、

今まで携わって下さったスタッフさん達、

またメンバーさん、保護者様のおかげです。

ありがとうございます。

そして3年間調理全般を

行なって下さったスタッフさんに

感謝の気持ちをお伝えしております。

寂しくて泣いてしまうメンバーさんも

いましたが、最後はしっかりみんなで

「ありがとうございました」と伝える事が

出来ています。またお会い出来ます様に!

 

 

 

閉店を惜しむ声も多々ありますが、

メンバーさん、スタッフは

次のお店”町屋川珈琲”に向かって

動き出しています!

次のお店で出す為に現在練習をし、

試行錯誤を繰り返しています。

例えばコーヒー☕️

店名にも使っている程

こだわっているものです!

メンバーさんが一杯一杯

ハンドドリップで淹れる為に

練習をしています。

練習で淹れたコーヒーを本人にも

飲んで貰いました!

「美味しい😁」との事でした!

苦いのが苦手なメンバーさんは

砂糖を入れましたが、

やはり自分で淹れた達成感もあるのか、

ゴクゴク飲んでいます(^^)

 

 

また新たなメニューも考えています!

メンバーさんだけでも

ほぼ全工程行なえるもの!

\それがこちら!!/

何度か練習をしていますが、

メンバーさんも楽しそうに

取り組んでいます!

以前は衛生面を考えて、

食材に触れる機会が減っていた

メンバーさんも白玉作りもハンドドリップも

楽しそうに行なってくれています^ ^

やはりこれが本来のメンバーさんの

力なんだなと改めて感じています。

今までスタッフが行なってきた工程を

メンバーさんに行なってもらう事で、

メンバーさん達からも

混乱が生まれるのではないかと

心配していましたが、実際そうなると

混乱よりもチャレンジする気持ちが

メンバーさん達から伝わってきます。

“メンバーさん主体のお店”は

本来のメンバーさんの力を発揮してこそだと

思っています!

今後も沢山練習を行ない、

皆さまに美味しいものを提供出来る様

頑張っていきます。

今後とも宜しくお願い致します。

追記

最終営業日にメンバーさん2人が

ごはんプレートを食べてくれました!

美味しかったと伝えてくれています☺︎

 

次回もお楽しみに~⭐️

町屋川珈琲☕️より


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